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如果没有死角,需要2分钟

发布者: admin 时间:2021-09-03 来源:未知
摘要:来完成整个监控过程“两分钟之内订购”是这家店破坏咖啡的规则。不管是一杯还是十杯以上。在成为瑞星员工之前,王红对这个“IPO最快”的企业感兴趣。“这是很棒的企业。我想知...

来完成整个监控过程

  “两分钟之内订购”是这家店破坏咖啡的规则。 不管是一杯还是十杯以上。

  在成为瑞星员工之前,王红对这个“IPO最快”的企业感兴趣。 “这是很棒的企业。 我想知道他们成立不久的经营情况”。 加入公司后,她在忙碌中逐渐失去了新鲜,也逐渐理解了瑞星的理念:公司整体就像一台巨大的机器,每个环节、每个过程都严格运行。

  与她以前工作过的咖啡店相比,这里的效率高,到处都很准确,因此,这里也缺乏人情和咖啡文化。

  瑞星一直是有争议的公司。 诞生以来,它以疯狂的扩张和金钱的燃烧而闻名。 每天新开设7家店铺,损失超过20亿元,被无数人认为是“下一个PS”。 但是,瑞星在仅仅20个月内IPO成功,之后,6个月内实现店的利益,国民的评价开始产生分歧。

  瑞星被评价为“盲目奔跑”,董事长陆正尭回答说“奔走是真的,但不是盲目的”。

  是对的还是错的?哪个是真正的幸运?

  “一个必须在两分钟内完成。”

  瑞星的关键字很快,不仅扩展快,店里的工作流程也很快。

  瑞星的感觉很快。 众所周知瑞星店迅速扩张,开了数千家店。 店里店员的工作也很快。 我在两三家咖啡馆工作过,瑞星最忙。

  瑞星只能在网上订购,不仅可以节约店铺收银台的位置,还可以正确计算时间。 每次顾客在线订购,机器都会自动打印两份文件,一面写饮料内容,贴在杯子上,另一面有二维码。 生产完成后,客户会收到生产完成的信息。

  公司我们的要求是,每次订购2分钟内扫描代码,无论是一杯还是十几杯,如果不能按时完成的话,就扣除业绩,从而关系到全职员工和店长的工资。 我们的店在办公楼里。 很多客人有订单和玻璃杯。 他们总是不能按时完成。

  我们不能完成。 我们只能尽早扫描。 当然,这个找不到。

  其他品牌的咖啡店也不那么严格,一般来说生产时间没有制约。 星巴克现在还拿着网上订购的“速溶咖啡”,这是预测吃饭时间的机制,没有加班的处罚。

  瑞星可以说与咖啡文化无关。 咖啡文化是慢咖啡。 你需要学习如何用手煮咖啡和画花。 但是,瑞星的所有操作都是完全自动化的。 咖啡机必须手动操作的是糖浆。 一杯咖啡平均喝完的时间超过一分钟。 所以订货时间被限制在两分钟以内。

  “一切都是监控,没有死角。”

  各过程的违反将扣除业绩,并反映在工资中。

  瑞星店的工程都有限。

  我们店有8个摄像头,客户面前有5个,员工面前有3个。 根据店铺不同,摄像磁头数不同,但需要在没有死角的状态下进行监控。 瑞星的监控不是装饰。 一个专业的监控中心一个专业的人来到了监控。 如果我们的行动违反了规则,就会马上被发现。

  瑞星的很多规定对客户有利,不必担心瑞星的食品安全。 不一定是给店员的。 瑞星真的很忙。 从早上到下班几乎没有休息时间,操作规范和操作时间都有严格的规定。

  例如,让店员每隔30分钟洗一次20秒。 比如说,每次捞冰都要洗手,戴上手套,捞冰。 刨冰过程准确,规定了刨冰的位置。

  有一次,我们店的男孩不戴手套就舀了冰。 他被监控人发现,在复印工作流程中被罚款500倍。 “工作流程”约有100个单词。 第二天上班前给是很残酷的。 不可能。 他把那个抄到那天半夜三点多。

  另一个人不知道,瑞星非常重视评价。 一家店一个月接受3次以上的差评,基本上是“酷”,业绩也非常难看。 无法控制。 客人评价不好的原因有很多。 印象深刻的理由之一是“不能喝星巴克”。 当时,我忍不住哭了笑,但我无能为力。

  店铺的订单数、员工的操作标准、操作时间、顾客评价等,有可能影响店铺的业绩。

  对全职员工和商店经理来说,业绩是非常重要的。 这是他们最大的收入来源。 表现不好会降低工资,有可能比临时工要低。

  大多数人的工资还很高。 但是,不习惯的人也很多,新人工作一个月左右,离职率最高。

  瑞星的数字化管理系统复盖了商店的购买、销售、日程、库存等方面。 财报数据显示,瑞星扩张后,店的成本不会增减。 自2018年第二季度以来,单人店的成本逐季度下降。

  暑假我去瑞星打工。 大学入学考试刚结束,我想和社会联系。 我已经工作了将近两个月了。 我真的很喜欢瑞星。 这个公司强调系统和数字操作。

  首先,瑞星拥有智能配电系统。 客户在网上订购后,并不一定会向最近的店铺分配订单。 店铺处理的订单过多的话,会自动为下一家最近的店分配订单。

  其次,瑞星特别强调盘点,要求每天、每周、每月盘点。 这很少见。 星巴克每周盘点一次。 我知道有些咖啡店每月盘一次货。

  每月的市场是最大的市场点。 第一次参加月市的时候,“红色标志”很多,所以晚上1

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